数据显示，中国食用菌年产量超4000万吨，连续多年占全球70％以上。2024年产值超3800亿元人民币，成为继粮、油、蔬、果之后种植业的又一个“3000亿元级”产业类型。
我国食用菌产业进入高速发展阶段，背后靠什么？除了政策支持、技术进步，离不开许多食用菌从业者的努力，张升明就是其中之一。日前，“‘十五五’开新局‘三服务’促发展”主题宣传全媒体行动走进汉中，记者采访了张升明的菌种探索之路及那份藏在热爱背后的追求。
秉持父亲的理想
走进位于汉中市西乡县的陕西春森菌业有限公司（以下简称“春森菌业”），全自动菌种生产线有序运转，液体菌种培养罐稳定运行，打包好的菌种整齐码放在仓库……这里每天的菌种产能达4万瓶，覆盖全国300多个县的3000多家菌种厂和用户。
西乡菌种从一个县走向300多个县，共用时48年。“这是一个很艰辛的过程。”春森菌业总经理张升明说，如果用一句话形容，那就是“跑好接力赛，永远在路上”。
张升明的父亲张国华于1978年投身食用菌菌种制作与栽培，不断扩大的菌种生产规模也有效带动了当地农户增收。如何让西乡菌种走得更远、帮到更多人？这既是张国华的理想，也是春森菌业的宗旨。
2020年，张国华因病逝世。彼时的张升明已在深圳创办易菇网十年，并在武汉设立运营中心，事业如日中天。
“父亲一辈子扑在这件事上，还有那么多菌种厂和种植户信赖我们的菌种，这已不单纯是生意。”思虑再三，张升明决定放下大城市的一切，毅然回到秦巴腹地，并于2021年创办陕西春森菌业有限公司，不仅保住了40多名工人的饭碗，更保住了父亲多年打拼的菌种种源客户群。
给菌种插上数字翅膀
菌种生产是门技术活，对温度、湿度、光照时间、氧气等因素很敏感。传统菌种生产依赖经验，全靠老师傅凭感觉配方、拌料、灭菌、培养。稍有不慎可能出现烧菌现象，导致整批菌种作废。
“菌种是食用菌全产业链的‘芯’之所在，一旦这里出问题，种植户辛苦一年白干。”张升明下定决心从根本上解决这种靠经验“赌”的生产模式。
2024年，他投资1300余万元建成工厂化生产车间，陆续开发和上线了7大业务领域、18个覆盖全业务链的管理系统，让菌种研发和生产管得住、看得清。
“从生产到培养再到销售，信息和数据全在各个管理系统流转，相当于给菌种插上了数字化的翅膀。”他说。车间有60多个探头和160多个摄像头，全天候监控菌种生长情况。
从凭感觉到靠数据，数字“翅膀”让菌种品质更高，也摆脱了对工人的经验依赖。
在百级净化接种间，菌瓶自动流转，工人手持接种枪，像打针一样把液体菌种注入菌瓶内。技术员周德荣感触很深：“过去6个人一天接种1万瓶，引进液体菌种技术后，1个人一天就能接种1万瓶。”
埋头实干，认可随之而来。2026年，张升明受聘为陕西省食用菌产业技术体系岗位专家、中国菌物学会天麻产业分会主任委员，9月获评“陕西省乡村工匠名师”荣誉称号。
希望更多人受益
采访中，记者了解到两组数据：春森菌业年产能达800万瓶（袋）；作为省农业产业化重点龙头企业、省食用菌产业链链主企业，带动1000余户天麻种植户受益，户均年增收1.2万元。
采访期间，记者采访了职工葛华琴，她已经在这里工作十几年，去年承包菌种转运劳务服务，月收入达5000余元，这份收入让她日子越过越踏实。
如今，春森菌业还带动西乡40余家菌种厂发展菌种生产，让1000多人就近就业。“无论提升菌种品质还是技术更迭，最终要让种植户增收，让农户腰包鼓起来。”张升明说。不过，他的目光并未局限于此。十多年来，他牵头筹办30余场行业会议，致力于搭建起专家、企业、种植户之间对话交流的平台。
让更好的食用菌造福更多的人，让中国食用菌产业持续引领世界，这是张升明朴素又远大的理想。“研发生产稳定、放心的菌种，探索食用菌产业化之路就是我心中的梦想。”他说。
（陕西工人报全媒体记者 张代棣）
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